Fischgerichte

Falken Paella mit Meeresfrüchten

und Chorizo  41.-

Tintenfisch mit Knoblauch, Kräutern, Peperoni,

frische Tomaten und Sepianudeln  35.-

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Sie gerne unser Service-Team.

Fleischgerichte

Appenzeller Ribelmais-Poulardenbrust  

mit Steinpilzfüllung, an Rosmarinjus,

mit Mascarpone-Polentaschnitte und Federkohl  42.-

Rindsragout "Burgunder Art"

mit Kartoffel-Topinambur-Purée

und caramelisierten Perlzwiebeln  39.-

Rindsfiletmedaillon an Portwein-Schalotten-Jus

mit Kartoffelgratin und Marktgemüse  52.-

Rindstatar serviert mit Toast, Butter

und kleinem Kräutersalat  34.-

Fleischlos

Waldpilz-Mascarpone-Risotto mit Federkohl

und Parmesanspänen  31.-

Gebackener Blumenkohl in Gewürzkruste

mit Selleriepurée, Rotweinranden, Zitronenjoghurtsauce

und Apfel-Zimt-Chutney  33.-