Fischgerichte
Falken Paella mit Meeresfrüchten
und Chorizo 41.-
Tintenfisch mit Knoblauch, Kräutern, Peperoni,
frische Tomaten und Sepianudeln 35.-
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Sie gerne unser Service-Team.
Fleischgerichte
Appenzeller Ribelmais-Poulardenbrust
mit Steinpilzfüllung, an Rosmarinjus,
mit Mascarpone-Polentaschnitte und Federkohl 42.-
Rindsragout "Burgunder Art"
mit Kartoffel-Topinambur-Purée
und caramelisierten Perlzwiebeln 39.-
Rindsfiletmedaillon an Portwein-Schalotten-Jus
mit Kartoffelgratin und Marktgemüse 52.-
Rindstatar serviert mit Toast, Butter
und kleinem Kräutersalat 34.-
Fleischlos
Waldpilz-Mascarpone-Risotto mit Federkohl
und Parmesanspänen 31.-
Gebackener Blumenkohl in Gewürzkruste
mit Selleriepurée, Rotweinranden, Zitronenjoghurtsauce
und Apfel-Zimt-Chutney 33.-