Fischgerichte

 

Falken Paella mit Meeresfrüchten und Chorizo  44.-

 

Tintenfisch mit Knoblauch, Kräutern, Peperoni  39.-

frischen Tomaten und Sepianudeln

 

Über unser aktuelles Fischgericht informiert Sie gerne unser Service-Team.

 

 

Fleischgerichte

 

Gebratenes Kalbs-Rib-Eye  52.- *

an Sherry-Jus, mit Morchelrisotto, glasiertem grünen Belper Spargel

und Pflaumen-Speck-Marmelade

 

Gebratene Rindsfiletwürfel an Paprika-Sauce  45.- 

mit Tagliatelle, sautierten Champignons, wildem Broccoli,

gepickelten Nostrano-Gurken und Schnittlauch-Sauerrahm

 

Gebratene Pouletbrust-Suprême  43.- *

mit Estragon-Chili-Frischkäse-Füllung, 

an Sherry-Jus, mit frittierten Bärlauch-Polenta-Arrancini, 

glasiertem Frühlingsgemüse und Rhabarber-Chutney

           

Rindstatar serviert mit Toast, Butter  36.-

und kleinem Kräutersalat

 

 

 

   

Fleischlos

 

Gerösteter Romanesco  38.- *

an Sultaninen-Honig-Sauce

mit Mais-Mandel-Crème,

 Bärlauch-Polenta-Arrancini

und sautiertem Mönchsbart

 

 

Morchel-Risotto  34.-

mit grünem Belper Spargel,

Tomaten-Kräuter-Sud, Parmesankrokant

und marinierten Radieschen

 

 

* nur Abends erhältlich